Gnocchi di radicchio con panna,speck cotto affumicato e zucchine
Ciao,
l'altro giorno ero di fretta,mi arrivava il figlio da scuola e non sapevo che cosa prepararle.Avevo in frigo una busta di gnocchi al radicchio.A volte compro i ghochi gia confezionati,solo se l'eticheta mi indica che per la preparazzione hanno usato acqua,patate, e olio, e in mio caso anche radicchio.Se hanno altri ingredienti tipo addensanti,colorante o qualche "E" non gli compro perché non sono il massimo per la nostra salute!
In frigo trovo sempre qualche verdura e come che mi avanzava anche un po' si speck cotto affumicato,ho pensato di dare anche un po' di proteine al mio piatto cosi si è diventato bilanciato.
Sapete che a pranzo se non si ha tempo per un secondo,o come il mio caso i bambini più della volte non lo vogliono, cercate di fare un primo che contiene sia carboidrati (quindi riso,pasta,pane) e anche proteine (carne,uova,pesce).Cosi e un pasto completo carboidrati e proteine e la sensazione di sazietà dura più a lungo.
Ecco la ricetta per 1 pers
200 g gnocchi
1 zucchina
2-3 fette di speck cotto affumicato
100 ml panna
1 spicchio d'aglio
sale,pepe, olio extra vergine d'oliva
In una padella mettete a soffrigere l'aglio con le zucchine,girate un paio di volte e poi aggiungete la panna con lo speck.Lasciate un altro minuto,giusto che la panna si scalda e si amalgama con le verdure.Non lasciare suriscaldarla panna,e neanche le zucchine non cuocetele troppo prima se no si spappolano.
In un altra pentola con l'acqua salata,mesa in precedenza a bollire,buttate gli ghochi quando l'acqua bolle.I ghochi sono pronti quando vengono a galla.Prendeteli con una paletta e metteteli insieme nella altra padella con gli altri ingredienti.Amalgamate tutto e impiantate.
Invece dello speck cotto si può usare anche il prosciutto cotto.
Buon appetito!
English version
Dumpling with cream of radicchio, smoked bacon and zucchini
Hello,
the other day I was in a hurry, my son came
home from school and did not know what to cook for him.I had in
fridge in a bag of dumplings radicchio. I buy the already made, only
if the label I indicates that for preparazzione had used the water,
potatoes, and oil, and in my case radicchio.
If also have other ingredients such thickeners, coloring or some
"E" I don't buy because they are healthy!
In the
fridge I always find some vegetables and today I found also some
smoked bacon. I thought I'd give a little' protein to my plate so it
has become balanced.
You know that at lunch if you do not have
time for a second course, or as the most of the children sometimes do
not want it, try to make a first course that contains both
carbohydrates ( rice, pasta, bread) and also protein (meat, eggs,
fish). So a full meal and carbohydrates and proteins and the feeling
of satiety lasts longer.
Here is the recipe for 1 person
Ingredients:
200 g dumplings
1 zucchini
2-3 slices of bacon cooked smoked
100 ml cream
1 clove garlic
salt, pepper, extra virgin olive oil
In a frying pan let the 'garlic with zucchini, turn a couple of
times and then add the cream with the bacon. Wait another minute,
just the cream heats up and merges with zucchini. Don't overheat the
cream.
In another pot,put some water with salted to boil, when it starts
boiling put the dumplings.The dumplings are cooked when they
float.Drain it and put them together with all other ingredients.Mix.
Instead of bacon you can also use the ham.
Buon appetito!
