Dolce con la ricotta

Dolce con la ricotta

Ingredienti:
500 g ricotta
2 uova
1 busta vanillina
150 g zucchero
scorza d'arancia e di limone
50 g uvetta messa a mollo
Mettete gli ingredienti tranne l'uvetta nella tazza di un robot da cucina e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Accendente il forno a 180 °C
Stendete la pasta frolla,nel mio caso l'ho comprata già fatta, nella tortiera.Io ho usata la teglia rettangolare quella che uso per il plum cake.
Trasferite la crema di ricotta in una casseruola e scaldatela leggermente, quindi trascorsi un paio di minuti spegnete il fuoco, aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e versate il composto nella tortiera foderata di pasta frolla
Infornate la torta in forno già caldo a 180° e cuocete il dolce di ricotta per circa 60 minuti, trascorsi i quali estrarrete la torta dal forno e la lascerete raffreddare completamente.

Buona appetito!

Bigne ripieni con crema pasticcera

Bigne ripieni con crema pasticcera
Ciao,
mi sentivo un po' giù e cosi ho deciso di dedicarmi al dolce.Ammetto ho comprato i bigne già pronti e gli ho solo riempiti con crema pasticcera fatta da me!Quindi vi lascio solo la ricetta della crema pasticcera.

Crema pasticcera

Ingredienti:
6 tuorli
150 g zucchero
50 g di farina
500 ml latte
1 bacheca vaniglia
Riscaldate una parte del latte con il bastoncino di vaniglia,quando si scalda spegnete il fuoco e lasciatelo a riposare 5 min poi toglietelo e  tagliatelo per lungo e tirate i semini con un coltello e mettetegli nel latte.
Battete i tuorli con lo zucchero e la farina e l'altro latte rimasto.Mettete l'impasto nella pentola con latte aromatizzato.
A questo punto portate ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché il composto si addensi , sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. La crema è pronta.

Riempiti i bigne con la sacca a poche come nella foto e conservateli in frigo.

Insalatona "all you can eat"

Ciao,
personalmente non amo molto gli restauranti "all you can eat" perché al mio parere c'è tanto cibo e scarsa qualità.Un giorno caldissimo dell'estate ho fato questa insala tona,con gli ingredienti che di solito adoro,e l'ho chiamata ironicamente cosi.Di solito non compro l'insalata in busta,quella già pronta per intenderci.Ho seri dubbi per la sua qualità,nel senso che se la compro la lavo un altra volta,perché contiene ancora residui di fertilizanti e pesticidi e anche perch' non sono certa 100% se alla fonte hanno usata l'acqua potabile.Quindi e meglio lavarla o non comprarla a fatto.Poi anche il prezzo e superiore,e cosi vado direttamente al banco della verdura e me la scelgo io.

Ingredienti
insalata mista
mais
tonno
cipolla
olive
pomodoro
mozzarella
carciofi
sale,olio aceto balsamico

Si mescola tutto.

Buon apetitto!

Pennette al pesto

Ciao,
partiamo dal idea che a me il pesto non mi piaceva.Confidando questo con mia cugina,lei mi ha chiesto:
"Ma hai mai provato quello fatto in casa?"
Risposta: "No! Come si fa?"
E cosi mi ha insegnato la ricetta.L'ho preparato  e visto che è estate l'ho fatto con la pasta fredda e ho aggiunto un po di pomodorini per dare un po di freschezza al piatto.A me è piaciuto molto,rispetto a quello che trovi in negozio e tutto un altra roba. Quello avanzato l'ho messo in freezer.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
2 mazzi di basilico
1 mazzo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
200 ml olio etxravergine d'oliva
200 g formaggio Grana Padano o Pecorino
100 g pinoli

Ho frulato tutti questi ingredienti finché non e risultata una crema.Ho cotto la pasta e poi l'ho mescolata con un po di salsa.La salsa si mette sopra la pasta in base ai vostri gusti,c'è chi la volle più saporita e chi no.La salsa avanzata si può conservare in frigo mettendo sopra un po di olio.

Buon appetito!

English version

Pasta with "pesto Sauce"

Hello,
Let me say I didn't like very much “pesto”.When I said this to my cousin, she asked me:
"But have you ever tried the homemade “pesto sauce”?"
Answer: "No. How it's made?"
And so she taught me the recipe.I prepared and because it's summer time I did it with cold pasta and added a little tomato to give a bit of freshness to the recipe.I really enjoyed it..
The remains sauce I put it in a box and keep it in the freezer.

Here's the recipe:

Ingredients:

2 bunches of basil
1 bunch of parsley
1 clove of garlic
200 ml olive oil extravergin
200 g Grana Padano or Pecorino cheese
100 g pine nuts

I mix all these ingredients until it become a sauce.I boiled the pasta and mixed with a bit of sauce.You added the sauce at the pasta according to your taste.
The remanins sauce you can keep in the fridge putting on a some oil or in freezer.

Bon appetit!

Tiramisù

La ricetta originale del tiramisù

La mia amica ha fatto ieri tiramisù e gli è avanzato la crema.Me l'ho portata e cosi ho fatto un po anche per me.
La ricetta e abbastanza facile,si prende una teglia e si alternano un strato di crema con un strato di savoiardi inzuppati in caffè.Di solito io faccio 2 statti di crema e 2 strati di savoiardi.

La crema,la mia amica,l'ha preparata cosi:

Ingredienti:
400 g di mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero

Si dividono le uova,l'albume si monta a neve con la frusta.Gli  tuorli si mescolano con lo zucchero finché diventano una crema.A questa crema si aggiunge lo mascarpone,si mescola e infine si aggiunge l'albume.
Mi raccomando,questa crema è fatta con uova fresche quindi lavate possibilmente le uova prima e consumate il dolce entro i 3 giorni,conservandolo in frigo.

English version

Tiramisù,the original recipe

My friend come along yesterday and brought me some tiramisù cream she made.So I prepared the desert. The recipe is fairly easy, you take a pan and alternate a layer of cream with a layer of biscuits soaked in coffee. I usually make 2 cream and 2 layers of biscuits.

This is how my friend prepared the cream:

Ingredients:

400 g mascarpone cheese

4 eggs

4 tablespoons sugar

You divide the eggs,you beat the egg white until you it becomes stiff.Then you mix yolks with sugar until they become a cream.I stir in the mascarpone cream, and then you stir in the egg white.Stir until it become a cream.

I recommend: this cream is made ​​with fresh eggs so first it's better if you wash the eggs before you use it and possibly eaten the dessert within 3 days.Store in fridge

Enjoy!

Filetto di salmone

Credo che questa e una della ricette più semplici che esistano,e nello stesso tempo anche più buona per quelli che amano il pesce.

Filetto di salmone accompagnato da patate lesse

Ingredienti:

1filetto si salmone
1patata
un po' di prezzemolo
anelli cipolla per decorazione

Mettete il pesce sulla griglia e giratelo dopo aver formato una crosta.Il tempo di cottura dipende anche da come lo preferite,ben cotto o un po più morbido al interno.Il pesce crudo fa bene quindi decidete voi!non dimenticate pero che prima di cucinare e mangiare un pesce crudo lo dovete tenere in congelatore per 24 ore per il rischio Anisakis.Per chi di voi non conosce questo rischio,ho messo un link sotto dove potete trovare le informazioni al riguardo

http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/pesce/pesce_crudo.htm

Per quanto riguarda le patate,basta pelarle e li buttate in una pentola con acqua salata solo quando l'acqua bolle.Anche qui il tempo della cottura delle patate e relativo in base a che tipo di patate usate.Quindi prima di tirale fuori meglio assaggiarle per verificare la cottura

Buon appetito!




English version

Fillet of Salmon

I think this is one of the most simplest recipes that exist, and at the same time even tasty good for those who love fish.

Salmon fillet accompanied by boiled potatoes

Ingredients:

1 filett salmon
1 potatoes
a bit 'of parsley
onion rings for decoration

Place the fish on the grill and turn after forming a crust. The cooking time depends on how you prefer it, well done or a little softer inside.The raw fish is very good then you decide how to cook it! But do not forget that:before cooking and eating the raw fish you have to keep in the freezer for 24 hours to prevent the Anisakis.For your informationa about the risk of you not familiar with this risk, I put a link below where you can find information about it.
http://www.beyondsalmon.com/2006/10/parasites-in-fish-part-2-anisakis-and.html
As regards the potatoes, just peel and throw them into a pot with salt water only when the water boils.Also in this case the time of cooking of potatoes is based on the kind of potatoes you use.So you'd better tasting them before to see if they're cooked!

Enjoy!