Appetizers/Antipasti

Ciao,
sono cotta anche io!Mi sono messa a fare le ricette che vi ho promesso ma era troppo lavoro.Al inizio sembrava facile ma poi una dopo l'altra..che fatica!Avevo anche i bambini tra i piedi,tra l'altro.La prossima volta una alla volta cosi non mi stanco.
Ho anche le mie delusioni cioè la pasta delle acciughe di solito mi esce più bianca ma questo forse dipende anche della qualità delle esse.Poi il uovo ho fatto fatica a tagliarlo perché non ho trovato il tagliauova.In somma un po di avventure.Ma come consistenza e gusto ci siamo,peccato che non posso farveli assaggiare!
ecco a voi;

CROSTINI CON TONNO

Ingredienti:

50 g tonno al naturale

30 g sottoaceti misti

5-6 capperi

1 acciuga

3-4 granni di peppe verde

30 g maionese

per la guarnizioni preparate altri sottoaceti interi.

Mettere tutto in frulattore fino a che ottenette una crema.Spalmare sulle fette di pane piccole oppure sui crostini.Sistemate le fette su un vassoio e ornate con sottoacetti rimasti

Suggestioni:

- per il pane io ho usato la baguette cosi le fette vi vengono piccoline e rotonde

- la maionese io la faccio in casa ma pottete comprare anche quella gia pronta.

Per farla in casa vi servono:

1 tuorlo d'uovo fresco

4 cucchiani olio d'oliva,

2 cucchiani di limone,

1 cucchiaino di senape.

Si mette il tuorlo in una ciotola con un po di sale e il cucchiaino di limone.si mescola con una frustae un po alla volta si agiunge l'olio.Quando la salsa comincia ad addensarsi agiungete il senape,mescolate ancora e la salsa è pronta.

GAMBERETTI CON SALSA AL ARANCIA

300 g gamberetti

50 g ketchup

4 gocce di tabasco

50 g maionese

1 arancia non tratatta

Per primo laviamo i gamberetti.Mettiamo l'acqua a bolire con il sale e quando raggiunge la bolizione buttiamo per 2 minuti i gamberetti.Potete saltare questo passagio se utilizate i gamberetii in salamoia(queli gia cotti).In una ciotola mescolate le salse con i gambereti e il succo di mezza arancia.

Io gli o serviti su una ciotola con una foglia di insalata sotto e scorze di arancia sopra.Finchè li portiamo in tavola gli lasciamo riposare in frigo

SALSA DI ACCIUGHE

Ingredienti:

10 acciughe sotto olio

1 spicchio d'aglio

5-6 capperi

eventualmente 2 cucchiai di panna montata o ricotta e 1 peperoncino.

Metete gli ingredienti in una ciotola e mescolate con un frulattore.Per rendere il composto piu cremoso si po aggiungere 2 cucchiai di panna montata o ricotta.Questa riccetta a volte la faccio anche nella variante piccante aggiungendo 1 peperoncino.

Io gli ho servito sulle fette di pane e decorate con uovo sodo e capperi.Perdonatemi il colore,io non ho aggiunto la panna o la ricotta e si vede,il colore non è il massimo.E anche il taglio delle uova viene meglio con il taglia uova che io non trovavo.

CROSTINI CON GAMBERETTI

200 g gamberetti

20 g burro

1 spichio d'aglio

sale q.b

alcune fette di pane oppure i crostini gia confezionati

Su una piastra calda mettiamo i gamberi puliti,io gli ho lasciato la coda  ma se volete potete anche toglierla.Si girano ogni tanto finchè diventano cotti,cca 2 min su ogni lato.Lo steso con le fette di pane.Quando togliamo il pane,appena caldo passiamo sopra il burro e sfreghiamo l'aglio,puoi gli mettiamo sopra i gamberetti cotti.Pochissimo sale sopra e se preferite anche una spolverata di curry.

Questo e tutto e....

Buon appetit!